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 2015年9月29日，運(yùn)營(yíng)13個(gè)月的“印象湘江”湘江世紀(jì)城店正式停業(yè)。水貨餐館，不提供餐具，請(qǐng)手抓吃海鮮。

好看、好玩、好聽是餐廳帶給消費(fèi)者的附加價(jià)值，無(wú)法獨(dú)挑大梁。餐飲需要專業(yè)團(tuán)隊(duì)操盤眾籌發(fā)起人并非餐飲人，吸引的股東們也非餐飲人，他們認(rèn)為餐飲門檻低，容易做，但由一群非專業(yè)人做餐飲，成功幾率事實(shí)證明不高。3餐飲眾籌代表印象湘江2014年，印象湘江餐廳，由102個(gè)股東眾籌創(chuàng)立，不到四個(gè)月的時(shí)間銷售額突破了200萬(wàn)元。

但餐飲，運(yùn)營(yíng)中需要持續(xù)的資金投入，不是一次性投入就能解決所有問題。而餐飲行業(yè)也不落下風(fēng)，很多網(wǎng)紅餐廳屢屢進(jìn)入大眾視野。

不過那些經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新、營(yíng)銷前衛(wèi)的網(wǎng)紅餐廳，如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩，現(xiàn)在日子卻越來越不好過了。

曾經(jīng)靠在北京的兩家剛開不久的店，雕爺牛腩就估值4億了，融資6000萬(wàn)，并帶動(dòng)了一大批同樣帶著“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”符號(hào)的新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，比如伏牛堂、黃太吉、西少爺?shù)鹊取Ｍ旅缊D不單是廈門，不單是福建，我更想說美圖是中國(guó)的美圖，是世界的美圖。

比如，很多草根創(chuàng)業(yè)者在2005年、2006年已很成功，但由于缺乏和資本的對(duì)接，到一定的臺(tái)階后就上不去。“我們主要是做產(chǎn)品，北上深更多是做平臺(tái)，大策略，大戰(zhàn)略。

“大家可能不知道廈門是個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)，本身比其他地方開放得早。最早中國(guó)做游戲的，是臺(tái)灣人來廈門開游戲公司做起。